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Beneficios de consumir frutas y vegetales

20 Abril, 2025

Una dieta sana y equilibrada incluye, entre otro tipo de alimentos, frutas y verduras. Estas ayudan a bajar la presión arterial, reducir los riesgos de enfermedades cardiacas y derrames cerebrales, disminuir el riesgo de problemas digestivos e incluso promueven la pérdida de peso, ya que tienen un efecto positivo sobre el azúcar en la sangre, lo que puede ayudar a mantener el apetito bajo control, entre otras ventajas.¹

¿Por qué consumir frutas y vegetales?

Las frutas y verduras se consideran entre las sugerencias alimentarias por sus altas concentraciones de fibra dietética, vitaminas, minerales (en especial los electrolitos), y más recientemente de fitoquímicos (elementos químicos que se encuentran en los alimentos de origen vegetal), en particular los antioxidantes que estos aportan.²

Existen diversos estudios que asocian la baja ingesta de frutas y verduras con enfermedades crónicas, como las cardiovasculares, la osteoporosis, los padecimientos pulmonares obstructivos crónicos, problemas respiratorios, colesterol alto, entre otros.²

Asimismo, un informe del Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer y el Instituto Estadounidense para la Investigación del Cáncer sugiere que verduras sin almidón como la lechuga y otros vegetales de hoja, brócoli, col, así como ajo, cebollas y similares, al igual que las frutas, contribuyen a prevenir algunos tipos de cánceres.¹

Beneficios nutrimentales y porciones

La composición exacta de una alimentación variada, equilibrada y saludable está determinada por las características de cada persona (edad, sexo, hábitos de vida y grado de actividad física), el contexto cultural, los alimentos disponibles en el lugar y los hábitos alimentarios. No obstante, los principios básicos de la alimentación saludable también incluyen la ingesta de frutas y verduras.³

En promedio, las verduras aportan energía (25 kcal), hidratos de carbono (4 g), proteínas (2 g), y no contienen grasa. Por su parte, las frutas, ricas en fibra y bajas en azúcares, también aportan energía (60 kcal) e hidratos de carbono (15 g), pero nada de grasa ni de proteína.⁴

Investigadores que combinaron diferentes hallazgos de estudios de Harvard con otros a largo plazo en los Estados Unidos y Europa, buscaban analizar la enfermedad coronaria y el accidente cerebrovascular por separado, pero encontraron un efecto protector similar: las personas que comían más de cinco porciones de frutas y verduras por día tenían aproximadamente 20% menos riesgo de presentar enfermedad coronaria y accidente cerebrovascular en comparación con las que comían menos de tres porciones al día.¹

Por ello, la ingesta diaria recomendada por persona es de al menos 400 g (o sea, cinco porciones) de frutas y hortalizas al día, excepto papas, batatas, mandioca y otros tubérculos feculentos.³

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Importante

Este material es de carácter educativo e informativo únicamente, no sustituye ni reemplaza la consulta médica, y en ningún caso deberá tomarse como consejo, tratamiento o indicación médica. Ante cualquier duda deberá consultar siempre a su médico tratante.

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